طريقة عمل قدرة قادر بسهولة

أسهل طريقة لعمل قدرة قادر

تُعد حلوى “قدرة قادر” واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بنكهتها الفريدة وقوامها الهش، وهي من الحلويات التي يحبها الكثيرون بسبب طعمها الغني والمميز الذي يجمع بين الطبقات المتنوعة. تعود هذه الحلوى إلى المطبخ العربي، وتحديدًا إلى المطبخ اللبناني والمصري، وقد أصبحت منتشرة في العديد من الدول العربية مع تعديلات طفيفة حسب كل بلد.

من خلال هذا المقال، سنتعرف على أسهل طريقة لعمل قدرة قادر بمكونات بسيطة، مع شرح مفصل للخطوات التي تضمن لك الحصول على حلوى لذيذة وجميلة في وقت قصير.

مكونات قدرة قادر

القدرة قادر هي حلوى تتميز بتركيبتها التي تتكون من عدة طبقات، وهي:

المكونات الأساسية:

1. الطبقة الأولى:

   • 1 كوب من السكر الأبيض.

   • 1/4 كوب من الماء.

   • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

2. الطبقة الثانية:

   • 4 بيضات.

   • 1/2 كوب من الحليب السائل.

   • 1/2 كوب من السكر.

   • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

   • 1 ملعقة صغيرة من النشا.

3. الطبقة الثالثة (الطبقة الكراميل):

   • 1/2 كوب من السكر.

   • 1/4 كوب من الماء.

للزينة (اختياري):

• فستق حلبي مطحون أو جوز الهند حسب الرغبة.

طريقة التحضير

القدرة قادر تتألف من ثلاث طبقات رئيسية وهي الطبقة السائلة، طبقة الكراميل، وطبقة الكريمة السميكة. يتم تحضير كل طبقة بطريقة دقيقة للحصول على نتيجة مثالية، وفيما يلي خطوات تحضير هذه الحلوى الشهية.

الخطوة 1: تحضير الطبقة الأولى (الطبقة الكراميل)

1. في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي 1 كوب من السكر على نار متوسطة حتى يبدأ السكر في الذوبان ويتحول إلى اللون البني الذهبي.

2. بمجرد أن يصبح السكر سائلًا وذو لون ذهبي، أضيفي 1/4 كوب من الماء بحذر لأن السكر سيبدأ في الفقاقيع فور إضافة الماء.

3. اتركيه على النار لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا.

4. أضيفي عصير الليمون (اختياري) إلى المزيج ثم قومي بصب هذا الكراميل في قالب مناسب للخبز (قالب قابل للتحمل لدرجة حرارة الفرن).

5. اتركي القالب جانبًا ليبرد ويصبح الكراميل متماسكًا.

الخطوة 2: تحضير الطبقة الثانية (الطبقة الكريمية)

1. في وعاء كبير، اخفقي 4 بيضات مع 1/2 كوب من السكر باستخدام خفاقة يدوية أو كهربائية حتى يصبح المزيج هشًا وكثيفًا.

2. في وعاء آخر، امزجي 1/2 كوب من الحليب السائل مع 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا و1 ملعقة صغيرة من النشا.

3. أضيفي مزيج الحليب والنشا إلى مزيج البيض والسكر مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط.

4. ضعي المزيج في وعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك لمدة 5-10 دقائق حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريميًا.

5. بعد أن يصبح الخليط سميكًا، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.

الخطوة 3: تجميع طبقات قدرة قادر

1. بعد أن يبرد الكراميل في القالب، اسكبي خليط الطبقة الثانية (الطبقة الكريمية) برفق فوق طبقة الكراميل.

2. تأكدي من أن الطبقة الكريمية تغطي الكراميل بالكامل.

3. قومي بتسوية السطح باستخدام ملعقة حتى يصبح متساويًا.

الخطوة 4: الطبقة الثالثة (التجميد)

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. ضعي قالب قدرة قادر في صينية أكبر تحتوي على ماء مغلي (طريقة البان ماري). هذا سيساعد في الحفاظ على رطوبة الحلوى أثناء الخبز.

3. ضعي القالب في الفرن لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تتماسك الطبقة الكريمية وتصبح ذات لون ذهبي فاتح.

4. اتركي الحلوى في الفرن حتى تبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. بعد أن تبرد الحلوى تمامًا، قومي بتقليبها برفق في طبق التقديم.

2. زيني الحلوى بالفستق المطحون أو جوز الهند، حسب الرغبة.

3. يمكنك أيضًا إضافة طبقة من الشوكولاتة المذابة إذا أردت تحسين المظهر وزيادة الطعم.

نصائح لنجاح قدرة قادر

• اختيار القالب المناسب: من الأفضل استخدام قالب قابلة للتحمل لدرجة حرارة الفرن مع سطح أملس ليسهل إخراج الحلوى بعد التبريد.

• التأكد من تجميع الطبقات بشكل صحيح: يجب التأكد من أن طبقة الكراميل تبرد تمامًا قبل إضافة الطبقة الكريمية، حيث إن ذلك يساعد في تماسك الطبقات بشكل أفضل.

• التأكد من درجة حرارة الفرن: يفضل مراقبة درجة حرارة الفرن بانتظام أثناء الخبز حتى لا يحترق الكراميل أو تصبح الطبقة الكريمية غير متماسكة.

• الانتظار قبل التقديم: يفضل ترك الحلوى تبرد تمامًا قبل تقديمها؛ لأن هذا يعزز من تماسك الطبقات ونكهتها.

ملاحظات إضافية

يمكنك تعديل وصفة قدرة قادر حسب رغبتك الشخصية. على سبيل المثال، يمكن استبدال الكراميل بالشيكولاتة المذابة للحصول على طعم مختلف، أو إضافة بعض المكسرات مثل اللوز أو البندق لتعزيز القوام والنكهة. يمكنك أيضًا تحضير طبقة الكريمة باستخدام كريم شانتيه أو بدائل أخرى للبياض حسب تفضيلاتك.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير هذه الحلوى في اليوم السابق لتقديمها، مما يسهل تقديمها في المناسبات العائلية أو الاجتماعات.

المراجع:

• “المطبخ العربي التقليدي”، كتاب يحتوي على وصفات تقليدية من مختلف المطبخ العربي.

• “حلوياتنا التقليدية”، مرجع شامل للحلويات الشرقية والعربية.